Składniki:
2 jabłka starte na grubej tarce
Tyle samo marchewki startej na cienkiej tarce
Rozgnieciony banan lub dwa
4 jajka
250 ml mąki
125 ml cukru (lub bez cukru)
150 ml kefiru
Łyżeczka proszku do pieczenia
Jajka ubić, składniki wymieszać i upiec ciasto.

Przepis pochodzi z publikacji Banku Żywności Trójmiasto. Organizacja zebrała przepis od klientów sklepów społecznych. To właśnie oni codziennie udowadniają, że z żywności, którą wiele osób by wyrzuciło, można przygotować smaczne i niebanalne potrawy.

Przepis na ciasto z bananem i marchewką zdradziła Alona. Przyjechała ona do Polski z Ukrainy, z niepełnosprawnym dzieckiem i starszymi rodzicami. W Polsce podoba jej się to, że w przypadku utraty pracy szybko można znaleźć nową (nawet jeśli nie jest to praca marzeń, zawsze jest szansa na coś lepszego). W Polsce zdziwiło ją, że obowiązuje wiele skomplikowanych przepisów prawnych. Alona wybrała ten przepis, bo to propozycja zdrowego wypieku (tym zdrowszego, im mniej cukru dodamy). Ciasto jest pachnące i szybkie do zrobienia, a to bardzo ważne dla zapracowanej mamy